Pressoir à morue

Les pêcheurs européens (essentiellement basques et bretons) pratiquaient la salaison et le séchage de la morue sur le littoral atlantique dès le début du 16^e siècle. Ce produit offrait des possibilités de conservation remarquables (deux ans en moyenne) et a ainsi alimenté une grande partie de la chrétienté européenne, alors très friande de poisson pour des raisons rituelles (160 jours de jeûne imposés par l’Église durant l’année).

 Ce pressoir a été retrouvé à Paspébiac, sur la baie des Chaleurs, l’un des plus importants ports d’exportation de morue séchée au 19e siècle. L’objet servait à compacter les poissons à l’intérieur même des tonneaux (ou boucauts) dans lesquels ils étaient transportés vers l’Europe, les Antilles ou encore le Brésil.